Championnat de
France du Dessert

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Présentation du concours

Chaque année, Cultures Sucre organise le Championnat de France du Dessert
pour récompenser les meilleurs pâtissiers.

Qu'est ce que le championnat ?

Le Championnat de France du Dessert a été créé par Cultures Sucre en 1974, en collaboration avec l’Éducation Nationale et les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.

 

Il a pour but d’encourager la pratique du dessert en restauration en distinguant les meilleurs pâtissiers.

À qui s'adresse le championnat ?

Deux catégories de candidats :

 

Juniors : élèves et apprentis des lycées et CFA préparant la mention complémentaire « Cuisinier en desserts de restaurant » ou le BTS Management en hôtellerie restauration Option B, 2ème année.

 

Professionnels : pâtissiers et cuisiniers exerçant en France et pâtissiers et cuisiniers français exerçant à l’Etranger, âgés de 18 ans minimum.

Comment se déroule le championnat ?

Après une première sélection sur dossier, les candidats retenus participent à des finales régionales (huit épreuves réparties en janvier et février).

 

Les vainqueurs de chaque épreuve participent ensuite à la finale nationale.

Palmarès

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Le concours
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Finale à Rouen-Canteleu, sous la présidence de Christophe Adam

Conseils aux finalistes

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Sentiers de l'Esterel (Morgane RAIMBAUD), dessert gagnant Pro 2020

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Ma Normandie (Zachary LEBEL), dessert gagnant Junior 2020

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Les lauréats 2020 autour du Président Christophe Adam

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