Sa recette : « Sur le fil de l’iode »
J’ai choisi de nommer ce dessert ainsi suite à ma localisation géographique sur la côte Atlantique. J’ai commencé à travailler face à la mer et j’ai tout de suite voulu travailler des produits qui me tendaient la main.
Un coup de coeur est né. C’est une évidence. J’ai alors décidé de créer un dessert à l’assiette à la criste marine, agrumes et des herbes fraiche. J’ai ajouté une note d’originalité grâce à la criste marine, une algues qui recouvre notre littoral.
Recette : « Sur le fil de l’iode »
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