Sa recette : « Aqueras montanhas »
Grandir face à ce mur rocheux, randonner à travers les forêts de sapins, partir à la cueillette des baies sauvages, tremper nos pieds au bord du lac, ce sont mes montagnes ! C’est là où je me sens chez moi. Le nom « Aqueras Montanhas » (ces montagnes) rend hommage à un chant occitan populaire dans les Pyrénées.
J’ai choisi le baba comme dessert traditionnel pour faire ressortir toutes les fragrances que je pouvais percevoir dans les hautes cimes de mon enfance.
Je vous invite à démarrer le voyage en brisant les montagnes qui vous accompagneront tout au long de la dégustation. Creusez sous la neige de crème, découvrez les baies préservées en vous imprégnant de la fraicheur, de la puissance et du réconfort que m’inspirent ces montagnes.
La sincérité de ma démarche et de mes souvenirs confère à mon dessert toute son authenticité.
Recette : « Aqueras montanhas »
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