Sa recette : « Fleur d'agrumes»
J’ai créé ce dessert suite à l’émotion que j’ai vécu lors d’une visite des vergers en fleur de chez Schaller Bachès (d’où le nom de ce dessert).
A travers celuici j’ai voulu mettre en avant le travail d’assemblage unique qui caractérise ces agrumes biologiques, ce qui m’a permis d’utiliser l’intégralité
des fruits.
J’ai mêlé les agrumes avec les herbes car cela me rappelle mon enfance. J’avais l’habitude de cueillir des herbes aromatiques dans le jardin de mes
grandsparents et je me souviens des arômes particuliers de cellesci.
A travers ce dessert j’ai ainsi voulu vous transmettre les mêmes émotions que j’ai vécues.
Recette : « Fleurs d'agrumes »
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