Championnat de
France du Dessert

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Présentation du concours

Chaque année, Cultures Sucre organise le Championnat de France du Dessert
pour récompenser les meilleurs pâtissiers.

Qu'est ce que le championnat ?

Le Championnat de France du Dessert a été créé par Cultures Sucre en 1974, en collaboration avec l’Éducation Nationale et les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Il a pour but d’encourager la pratique du dessert en restauration en distinguant les meilleurs pâtissiers.

À qui s'adresse le championnat ?

Deux catégories de candidats :   Juniors : élèves et apprentis des lycées et CFA préparant la mention complémentaire « Cuisinier en desserts de restaurant » ou le BTS Management en hôtellerie restauration Option B, 2ème année.   Professionnels : pâtissiers et cuisiniers exerçant en France et pâtissiers et cuisiniers français exerçant à l’Etranger, âgés de 18 ans minimum.

Comment se déroule le championnat ?

Après une première sélection sur dossier, les candidats retenus participent à des finales régionales (huit épreuves réparties en janvier et février 2023).   Les vainqueurs de chaque épreuve participeront ensuite à la finale nationale les 4 et 5 avril 2023.

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Palmarès

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Lycée Hôtelier International de Lille (59)

Sous la présidence de Hugues Pouget

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Lycée Bonneveine de Marseille (13)

Sous la présidence de Angelo Musa

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Lycée Georges Baptiste de Rouen-Canteleu (76)

Sous la présidence de Philippe Mille

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Lycée Georges Baptiste de Rouen-Canteleu (76)

Sous la présidence de Christophe Adam

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Lycée des Métiers Gastronomie Hôtellerie Tourisme Georges Frêche Montpellier / 2019

Sous la présidence de Pierre Hermé

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Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme Lesdiguières Grenoble / 2018

Sous la présidence de Emmanuel Renaut

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Lycée Stanislas Nancy / 2017

Sous la présidence de Philippe Etchebest

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Lycée Biarritz Atlantique Biarritz / 2016

Sous la présidence de Jérôme Chaucesse

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Partenaires et fournisseurs du Championnat de France du Dessert 2023

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  • Les fournisseurs

Le concours
en photos / vidéos

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Finale à Lille (59), sous la présidence de Hugues Pouget

Qu'est- ce que le Championnat de France du Dessert ? La parole à Johanna Redon

La naissance de Néroli (Margot Moura), dessert gagnant Junior 2023

Aqueras Montanhas (Cédric Barrère), dessert gagnant Pro 2023

Les lauréats 2023 autour du Président Hugues Pouget

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