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Chaque année, Cultures Sucre organise le Championnat de France du Dessert pour récompenser les meilleurs pâtissiers.
Le Championnat de France du Dessert a été créé par Cultures Sucre en 1974, en collaboration avec l’Éducation Nationale et les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Il a pour but d’encourager la pratique du dessert en restauration en distinguant les meilleurs pâtissiers.
Deux catégories de candidats : Juniors : élèves et apprentis des lycées et CFA préparant la MCCDR, le BTS MHR Option B 2ème année, le Bachelor Arts Culinaires 2eme année (si visés CEFDG). Professionnels : pâtissiers et cuisiniers exerçant en France et pâtissiers et cuisiniers français exerçant à l’Etranger, âgés de 18 ans minimum.
Après une première sélection sur dossier, les candidats retenus participent à des finales régionales (huit épreuves réparties en janvier et février 2024). Les vainqueurs de chaque épreuve participeront ensuite à la finale nationale les 3 et 4 avril 2024.
Voir l'édition 2024
Sous la présidence de Hugues Pouguet
Champion de France du Dessert
Aqueras Montanhas
Dessert d'Argent
Sur le fil de l’iode
Dessert de Bronze
Contraste
Championne de France du Dessert
La naissance de Néroli
Mon enfance épicée
Lunéville à travers le temps
Sous la présidence de ANGELO MUSA
Mes racines
Mes premiers pas en Provence
Anne Ma-riz
Mon Bouddh’agrumes
Mariage inattendu tout en fraîcheur végétale Maud Laurencin
Le Koal-Remon
Sous la présidence de PHILIPPE MILLE
Fraîcheur Pomme du Montois, coco et pointe cumin
De la ruche à l’agrume
Le réconfort de l’Ayutépéqué
Origines
Adour émoi
Des cieux, aux cimes, à la terre
Sous la présidence de CHRISTOPHE ADAM
Sentiers de l’Esterel
Beignet de pomme Agria… Mikan et thym
Echanges gourmands
Ma Normandie
Ballade en baie de Somme
circonvolution
Sous la présidence de PIERRE HERMÉ
La part des Anges
Souvenir d'enfance
Tarte choco-lactée, abricots, graines de pins, estragon
Fraîcheur du maquis
Le voyage de Granny Smith
Comme un champignon
Sous la présidence de EMMANUEL RENAUT
Baba agrumes et saveurs végétales
Retour aux sources
Fraîcheur hivernale granny smith et noisette
Douce divergence
Galet de mes voyages Clément Halle
Fenoulh, Avelana y bergamota
Sous la présidence de PHILIPPE ETCHEBEST
Transmission
Fraîcheur exotique
Lait Miel de mon enfance, parfum d'Hysope
Lemon Ice
D'Est en Ouest
Fraîcheur d'Agrume, Douceurs d'Huile d'olive
Sous la présidence de JÉRÔME CHAUCESSE
Yasmina
Douceur d'agrumes, Glace Poivre de Timut
Le chocolat et l'agrume parfumé au Yuzu
Détente Acidulée
L'Opalys
Arbre en Fruits : Poire, Noisette et Yuzu
Voir tout le palmarès
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Finale à Lille (59), sous la présidence de Hugues Pouget
Qu'est- ce que le Championnat de France du Dessert ? La parole à Johanna Redon
La naissance de Néroli (Margot Moura), dessert gagnant Junior 2023
Aqueras Montanhas (Cédric Barrère), dessert gagnant Pro 2023
Les lauréats 2023 autour du Président Hugues Pouget
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