Brèves Numéro Spécial :
Alimentation des seniors

Septembre 2022

Pour notre numéro spécial Brèves Nutrition de l’année, nous vous proposons un thème d’actualité : la nutrition des séniors. En France, les personnes de plus de 65 ans représente 20 % de la population [1]; une proportion qui devrait poursuivre sa progression pour dépasser le quart des habitants en 2040 [2].

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Un rapport de l’Anses confirme que l’alimentation, associée à l’activité physique, est un déterminant majeur de la santé et du bien vieillir et qu’au regard de la diminution des besoins énergétiques au repos avec l’âge, il est préconisé de maintenir les quantités habituellement consommées tout en augmentant légèrement l’activité physique [3].

Cet équilibre est souvent difficile à atteindre car les affections associées au vieillissement (sarcopénie, déclin cognitif, diminution du goût…) touchent toutes les sphères de la qualité de vie des personnes âgées. S’ajoute à cela une dégradation de la situation socioéconomique (baisse de revenus, solitude, isolement social) qui accentue les freins pour une alimentation de qualité et quantités satisfaisantes. Il est aussi largement documenté que la dimension du plaisir alimentaire est un facteur essentiel pour garantir des apports adéquats mais aussi pour assurer le rôle social et émotionnel de l’alimentation, surtout dans le grand âge. Dans ce numéro spécial, nous avons ainsi sélectionné des études et des revues de la littérature récentes pour aider et éclairer dans la prévention d’un meilleur état nutritionnel des séniors et ainsi d’une vie en bonne santé la plus longue que possible.

[1] Données INSEE 2020
[2] Projections INSEE réalisées en 2016
[3] Anses 2019 Actualisation des repères alimentaires du PNNS pour les femmes dès la ménopause et les hommes de plus de 65 ans
A lire également : Dénutrition du sujet âgé. M. Sanchez. CND 2022

Seniors : quels profils, quels enjeux ?

Effets du vieillissement sur nos sens

• Evolution des perceptions sensorielles sur nos choix alimentaires au cours du cycle de vie
• Altérations des sens gustatifs chez les séniors : quels impacts sur les choix alimentaires ?

Enjeux

• Des politiques nutritionnelles pour vieillir en bonne santé (pas seulement plus longtemps)
• Dénutrition et IMC : situation en France
• L’IMC, un indicateur limité pour prédire la santé et la mortalité des séniors
• Sarcopénie : l’exercice physique comme priorité dans sa prise en charge
• Education nutritionnelle et comportementale : promesses et limites

Prévention pour un bon vieillissement chez le jeune senior

• Les recommandations du PNNS favorisent-elles un bon vieillissement ?
• Passage à la retraite : une étape clé pour les politiques nutritionnelles

Comment lutter contre la dénutrition et maintenir le plaisir de manger ?

• Quelles solutions pour entretenir le plaisir et l’envie de manger chez les personnes âgées ?
• En EHPAD, quelles solutions pour améliorer la satisfaction et les apports alimentaires des résidents ?
• Comment optimiser l’impact nutritionnel des repas à domicile ?
• Collations : une stratégie appréciée des plus de 80 ans, sous certaines conditions
• Les sucres, des ingrédients incontournables pour la formulation des CNO

Biologie du vieillissement : recherches et nouvelles perspectives

• Du microbiote intestinal à la perte d’appétit, et vice-versa
• L’hyposmie de la personne âgée : une affaire de bactérie orale ?
• Macronutriments, télomères et durée de vie : des relations mises en évidence chez la souris