Autour du sucre
Définition, propriétés, variétés

Des propriétés du sucre aux gestes techniques en passant par le Championnat de France du Dessert...

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Les gestes techniques de la pâtisserie

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Pocher un appareil, faire un caramel, faire pousser une pâte... découvrez nos mini-vidéos dédiées aux gestes techniques en pâtisserie.

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