Avril 2026
En 2025, Cultures Sucre a lancé un nouveau rendez-vous gourmand dans le paysage littéraire français : le Prix Cultures Sucre du livre de pâtisserie. Cette distinction célèbre les ouvrages qui font vibrer les papilles, transmettent un savoir-faire et réveillent la passion de la pâtisserie.
Cette première édition a rencontré un accueil positif, marqué par l'engagement des jurés et la qualité des livres en compétition. C'est l'ouvrage « Les Pépites de Cloé » de Cloé Amat (Éditions Albin Michel) qui a remporté le Prix 2025. Plébiscité pour sa créativité et son accessibilité, ce livre incarne l'esprit d'une compétition marquée par l'engagement d'un jury d'exception et la qualité des ouvrages en lice.
Un prix qui a du sens
Le Prix Cultures Sucre du livre de pâtisserie n’est pas né par hasard. Il s’inscrit naturellement dans l’ADN de Cultures Sucre, association qui réunit les planteurs de betterave sucrière et les fabricants de sucre français. Depuis 1932, Cultures Sucre valorise le sucre et ses usages en pâtisserie, notamment depuis 1974 à travers le
Championnat de France du Dessert, devenu un événement de référence dans le secteur.
Ce prix littéraire prolonge cet engagement : mettre en lumière la créativité sucrée, prôner une consommation gourmande et équilibrée, et rapprocher les Français de cet ingrédient au cœur de leurs pratiques culinaires.
Prix du livre de pâtisserie : un jury de personnalités reconnues pour une sélection exigeante
Pour cette première édition, neuf personnalités animées par la même passion ont été réunies pour juger les ouvrages. Chacun a apporté un regard précieux et complémentaire. L’ambiance était à la fois conviviale et exigeante, fidèle à l’esprit du Prix : célébrer l’excellence sans jamais perdre de vue le plaisir et la transmission.
Un jury composé de personnalités reconnues :
- Morgane Raimbaud, cheffe pâtissière et consultante, double Championne de France du Dessert 2020
- Jérémy Del Val, chef pâtissier et consultant international, Champion de France du Dessert 2014
- Zacchary Le Bel, 1er chef de partie au restaurant La Chèvre d’Or (Eze), Champion de France du Dessert 2020
- Mathieu Mandard, chef pâtissier restaurateur chez Boulom, Champion de France du Dessert 2004
- Florent Margaillan, chef pâtissier à La Chèvre d’Or (Eze), Champion de France du Dessert 2010
- Louise Marinig, photographe, vidéaste et styliste culinaire
- Claire Pichon, réactrice en cheffe des magazines Fou de Pâtisserie et Fou de Cuisine
- Alexis Thiebaut, créateur de contenu gastronomique (Le Paris d’Alexis)
- Anne Leick, jurée grand public du prix et créatrice du blog Carnet de Saveurs.
Découvrez les coulisses de la délibération en vidéo :
Huit livres en compétition
La sélection 2025 reflète toute la richesse et la diversité de l’édition pâtissière française. Huit livres remarquables ont été retenus, chacun apportant sa vision unique de la pâtisserie :
- Archi Fondant, d'Aurélien Cohen (Éditions Solar)
- C'est l'heure du goûter, de Jean-François Feuillette (Éditions du Rocher)
- Gâteaux trompe-l'œil, d'Émily Misson & Thibaut Lefils (Éditions Larousse)
- Grands classiques sucrés, d'Éva Harlé (Hachette Cuisine)
- Les Pépites de Cloé, de Cloé Amat (Éditions Albin Michel)
- Maman fait un gâteau, de Mélanie Mayné (Éditions Racine)
- Mes petites douceurs cosy des 4 saisons, de Caroline Millet (Éditions Albin Michel)
- Mon grand cours de pâtisserie, d'Eddie Benghanem (Hachette Cuisine)
Le coup de cœur du jury : Cloé Amat, lauréate de la première édition du Prix du livre de pâtisserie
C'est l'ouvrage de Cloé Amat, publié chez Albin Michel, qui a remporté le Prix Cultures Sucre 2025. « Les pépites de Cloé » a su séduire le jury par sa créativité, son accessibilité et sa capacité à transmettre la passion de la pâtisserie.
Avec un profil d'experte passionnée, Ingénieure agroalimentaire de formation, Cloé a passé son CAP Pâtissier pour approfondir sa maîtrise technique. Depuis 2015, elle partage sa passion sur son site et ses réseaux sociaux. Son livre est un témoignage généreux de son parcours : « J’y ai mis beaucoup de moi-même : dans le choix des recettes, à partir de souvenirs et de symboles qui me sont chers, dans la transmission des astuces que j’ai acquises au fil de l’expérience. »
Une remise du Prix du livre de pâtisserie au Salon du Chocolat
La remise du prix s’est déroulée au Salon du Chocolat de Paris le 2 novembre 2025, au cœur de l'espace « Cacao Show », devant un public de professionnels et d’amateurs. Un moment émouvant qui a célébré le travail d’une autrice talentueuse et de son éditeur, Albin Michel.
À la suite de cette remise de prix, une séance de dédicaces a été organisée à la boutique Fou de Pâtisserie à Paris, permettant aux lecteurs de rencontrer la lauréate et de prolonger ce moment de partage autour de la pâtisserie.
Une distinction qui a trouvé sa place
Le Prix Cultures Sucre du livre de pâtisserie récompense non seulement la créativité, mais aussi la capacité d’un ouvrage à transmettre une passion, à rendre la pâtisserie accessible et à valoriser l'ingrédient sucre. Cette distinction célèbre les auteurs et éditeurs qui, par leur travail, contribuent à faire rayonner la pâtisserie française et à perpétuer un savoir-faire d’exception.
Découvrez la vidéo best of de la première édition :
Cap sur l’édition 2026 du prix du livre de pâtisserie
Rendez-vous en 2026 pour une nouvelle édition, avec la même exigence, la même gourmandise et la même envie de célébrer les livres qui font aimer la pâtisserie.
Les dates à retenir :
- 24 avril 2026 : clôture des candidatures
- Mai 2026 : pré-sélection des ouvrages par le Comité de lecture
- Septembre 2026 : délibération du jury
- Octobre-Novembre 2026 : remise du prix au Salon du Chocolat de Paris
Toutes les infos et le règlement sont à retrouver sur la page dédiée.