Tartes coco
et citron vert

Tartes coco et citron vert | Cultures Sucre


Temps de réalisation

Entre 10 et 15 minutes


Difficulté

Facile


pour

6 personnes

Pour le biscuit

  • Faites fondre le beurre.
  • Cassez les biscuits dans le bol d'un robot et réduisez-les en fines miettes.
  • Placez-les ensuite dans un bol et incorporez le beurre fondu.
  • Mélangez le tout pour obtenir une texture sableuse.
  • Transvasez la préparation dans les moules et tassez-la soigneusement avec les doigts pour garnir le fond d'une épaisseur de biscuit d'environ 1 cm.
  • Réservez.


Pour la crème

  • Mettez les zestes de citron et le jus dans une casserole.
  • Ajoutez les œufs et le sucre, puis faites cuire à feu doux pendant 3 min, jusqu'à épaississement de l'appareil au citron.
  • Passez ensuite le mélange au chinois pour enlever les zestes, puis ajoutez le beurre et le lait de coco.
  • Émulsionnez la crème à l'aide d'un mixeur, puis versez sur les biscuits.
  • Laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 h environ.


Pour la décoration

  • Zestez les citrons verts et mélangez avec la noix de coco râpée.
  • Saupoudrez le dessus des tartes, puis les côtés.
  • Servez aussitôt.

Ingrédients

  • 200g de biscuits Petit Beurre
  • 220g de beurre doux
  • 5 citrons verts
  • 4 œufs
  • 120g de sucre en poudre
  • 10cl de lait de coco non sucré
  • 100g de noix de coco râpée
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