Confiture mi-figues mi-raisins
Confiture mi-figues mi-raisins
-
Typologie de contenu

Préparation
Temps de cuisson : 45 minutes
- Laver les figues, les essuyer, éliminer le petit bout dur de la queue et les couper en 8.
- Les mettre dans une terrine avec le sucre cristallisé.
- Laver et égrapper le raisin.
- Peler et épépiner les grains : pour faciliter l’opération et aller plus vite, couper les grains en 2.
- Ajouter les raisins aux figues.
- Laver les citrons, peler leur zeste en rubans, puis couper leur chair en dés, en éliminant les pépins.
- Ajouter zestes et pulpe aux fruits et mélanger délicatement.
- Laisser macérer 2 heures au moins, en mélangeant de temps en temps.
- Au bout de ce temps, verser le contenu de la terrine dans une bassine à confitures.
- Porter sur feu doux et faire cuire 40 à 45 minutes en écumant au départ et en mélangeant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ne pas laisser brunir la confiture.
- Ôter les zestes des citrons et l’écorce blanche en fin de cuisson.
- Ébouillanter, sécher les pots et y répartir la confiture.
- Couvrir à chaud et étiqueter.
- Conserver dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière.
- Attendre un mois avant de déguster
Ingrédients
-
Temps de préparation :
+ de 30 minutes
-
Difficulté :
Difficile
-
Liste des ingrédients :
-
600 g de figues blanches
-
600 g de raisin blanc
-
0,5 a 1 kg de sucre cristallisé, suivant le taux de sucre des fruits utilisés
-
2 citrons non traités
-
A retenir
-
Note : la figue peut s’associer également avec d’autres fruits comme par exemple : des poires, des pommes, etc.
Tags