Tarte multifruits

Préparation

• Préchauffer le four à 180° (th.6).
• Étaler la pâte dans un moule, piquer le fond à la fourchette et faire cuire au four à blanc* Environ 20 minutes.
• Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.
• Retirer la vanille, la fendre dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau, en extraire les grains et les ajouter au lait chaud.
• Dans une jatte, fouetter les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux, ajouter la farine préalablement tamisée, remuer et verser délicatement le lait sur cette préparation.
• Mettre à cuire à feu doux dans la casserole en remuant régulièrement avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement.
• Attention la crème ne doit pas bouillir !
• Laisser refroidir au réfrigérateur recouvert de film alimentaire pendant 2 heures.
• Rincer les fruits, découper l’ananas en rondelles puis en petits tronçons, peler et découper les kiwis.
• Lorsque la pâte est refroidie, répartir la crème pâtissière sur le fond de tarte et garnir de fruits en lignes diagonales.
• Dans une petite casserole, faire fondre la gelée à feu doux.
• Lorsqu’elle est liquide, retirer du feu et répartir tiède sur les fruits à l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau.
• Laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.