Tarte aux fruits rouges et crumble

Tarte aux fruits rouges et crumble

Tarte aux fruits rouges et crumble

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Préparation

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

  • Préchauffer le four à 180° (th.6).
  • Éplucher la pomme et la couper en petits cubes, rincer les fruits rouges.
  • Faire compoter pendant 5 minutes à feu doux la pomme avec le sucre et les fruits rouges, puis retirer du feu.
  • Étaler la pâte dans le moule.
  • Piquer le fond de tarte à la fourchette et faire cuire au four à blanc* environ 20 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Préparer le crumble en mélangeant la farine, la cassonade et le beurre du bout des doigts jusqu’à obtention d’un sable grossier.
  • Répartir les fruits sur le fond de tarte puis le crumble et saupoudrer de grains de vanille.
  • Remettre au four pour 15 minutes à 180° (th.6).
Ingrédients
  • Temps de préparation :

    Entre 15 et 30 minutes

  • Difficulté :

    Moyen

  • Pour 6 personnes :

    • 1 pâte sablée

    • Compote :

    • 1 pomme

    • 1 kg de fruits rouges mélangés (framboises, groseilles, fraises, myrtilles)

    • 2 c. à soupe de sucre en poudre

    • Crumble :

    • 100 g de farine

    • 100 g de cassonade

    • 100 g de beurre

    • 1 gousse de vanille égrainée

A retenir
  • * Cuisson à blanc : disposer un papier sulfurisé sur le fond de pâte. Répartir du riz ou des haricots secs sur toute la surface pour lester la feuille. Enfourner. Quand les bords commencent à colorer, retirer la pâte du four, enlever la feuille de papier sulfurisée et son contenu, laisser cuire encore quelques minutes. La pâte doit être dorée. La cuisson varie selon la pâte utilisée.

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