Pâte sablée
- Mélangez le beurre, le sucre et le sucre glace
- Rajoutez la poudre d'amandes, puis les œufs et enfin la farine et une pincée de sel.
- Mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
- Couvrez de film alimentaire et mettez 2 heures au réfrigérateur.
- Etalez sur un plan de travail fariné puis placez dans un moule à tarte beurré et fariné.
Garniture
- Mélangez le sucre avec les œufs
- Rajoutez la vanille, la poudre d'amande et la crème fraîche
- Disposez les pommes épluchées et coupées en gros quartiers dans le fond de la tarte.
- Recouvrez avec la crème d'amande et parsemez d'amandes effilées si désiré.
- Enfournez 45 min à 180°C
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Astuce : En fonction des saisons, vous pouvez adapter la recette avec différents fruits : abricots, poires, cerises …
Source : Hervé Cuisine