Sorbet aux coings
Sorbet aux coings
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Préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
- Éplucher les coings, les couper en quartiers, les évider et les mettre dans une casserole avec 2 litres d’eau et le citron coupé également en quartiers, ce qui va les empêcher de rosir pendant la cuisson.
- Laisser cuire 50 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Les égoutter et les réduire en purée au mixer.
- Ajouter le sucre en poudre, le jus de citron et 10 cl d’eau à cette purée, puis bien mélanger.
- Verser en sorbetière et faire turbiner le temps nécessaire, en suivant les instructions données sur le mode d’emploi de l’appareil.
- A défaut, verser dans un moule à cake ou un petit moule à charlotte et laisser prendre au congélateur pendant 4 à 5 heures, en remuant souvent.
- Pour servir, former des quenelles de sorbet à l’aide de deux cuillères et les disposer sur des assiettes.
Ingrédients
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Temps de préparation :
Entre 15 et 30 minutes
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Difficulté :
Moyen
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Pour 4 personnes :
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1 kg de coings
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125 g de sucre en poudre
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1 citron
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3 cuillerées à soupe de jus de citron
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A retenir
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Note : ce sorbet accompagne délicieusement les desserts chauds aux pommes.
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