Salade aux trois melons et à la pastèque

Salade aux trois melons et à la pastèque

Salade aux trois melons et à la pastèque

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Préparation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

  • Laver le citron et l’orange et prélever leurs zestes en longs rubans.
  • Mettre le vin blanc et le sucre cristallisé dans une casserole, ajouter les zestes de citron et d’orange, puis la cannelle.
  • Porter à frémissement en mélangeant jusqu’à complète dissolution du sucre, puis laisser frémir jusqu’à consistance sirupeuse (environ 8 minutes).
  • Laisser complètement refroidir et filtrer.
  • Débarrasser les trois sortes de melons et la pastèque de l’écorce, des fibres et des graines.
  • Couper leur pulpe en gros dés ou la prélever en grosses billes à la cuillère parisienne.
  • Les mélanger dans un joli saladier transparent.
  • Verser le sirop sur la salade de fruits et mettre au frais 1 heure au moins.
  • Servir très frais.
Ingrédients
  • Temps de préparation :

    Entre 15 et 30 minutes

  • Difficulté :

    Moyen

  • Pour 12 personnes :

    • 1 gros melon très parfumé à maturité

    • 1 petit melon jaune

    • 1 petit melon d’eau à peau vert pâle

    • 1 tranche de pastèque

    • 1 citron non traité

    • 1 orange non traitée

    • ½ bâton de cannelle

    • ½ l de vin blanc sec

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