Salade aux trois melons et à la pastèque
Salade aux trois melons et à la pastèque
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Typologie de contenu
Préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
- Laver le citron et l’orange et prélever leurs zestes en longs rubans.
- Mettre le vin blanc et le sucre cristallisé dans une casserole, ajouter les zestes de citron et d’orange, puis la cannelle.
- Porter à frémissement en mélangeant jusqu’à complète dissolution du sucre, puis laisser frémir jusqu’à consistance sirupeuse (environ 8 minutes).
- Laisser complètement refroidir et filtrer.
- Débarrasser les trois sortes de melons et la pastèque de l’écorce, des fibres et des graines.
- Couper leur pulpe en gros dés ou la prélever en grosses billes à la cuillère parisienne.
- Les mélanger dans un joli saladier transparent.
- Verser le sirop sur la salade de fruits et mettre au frais 1 heure au moins.
- Servir très frais.
Ingrédients
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Temps de préparation :
Entre 15 et 30 minutes
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Difficulté :
Moyen
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Pour 12 personnes :
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1 gros melon très parfumé à maturité
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1 petit melon jaune
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1 petit melon d’eau à peau vert pâle
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1 tranche de pastèque
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1 citron non traité
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1 orange non traitée
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½ bâton de cannelle
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½ l de vin blanc sec
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