Petits coulants de chocolat
Petits coulants de chocolat
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Typologie de contenu
Préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes (Thermostat 7 – 210°C)
- Séparer les 16 carrés de chocolat.
- Préchauffer le four (thermostat 7 – 210°C).
- Beurrer et fariner des ramequins ou des moules à muffins ou des darioles (petites timbales).
- Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes) avec le beurre, puis délayer jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume.
- Ajouter la farine en pluie, sans cesser de fouetter, puis incorporer la pâte de chocolat en remuant.
- Verser une partie de cette préparation dans les moules jusqu’au tiers de leur hauteur.
- Placer alors 2 carrés de chocolat dans chaque moule.
- Recouvrir avec le reste de pâte, sans dépasser les trois quarts de la hauteur des moules, afin que la préparation ne déborde pas à la cuisson.
- Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes.
- Démouler les petits coulants avec précaution, puis les servir tièdes sur des assiettes individuelles.
Ingrédients
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Temps de préparation :
Entre 10 et 15 minutes
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Difficulté :
Facile
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Pour 8 personnes :
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16 carrés de chocolat riche en cacao (ou de chocolat praliné ou de chocolat blanc)
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200 g de chocolat riche en cacao
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5 œufs
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120 g de sucre en poudre
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100 g de beurre + une noix pour les moules
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30 g de farine + un peu pour les moules
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A retenir
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Le petit plus : on peut préparer la pâte le matin, remplir les ramequins, les réserver au réfrigérateur, puis les faire cuire au dernier moment.
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