Petits coulants de chocolat

Préparation

• Séparer les 16 carrés de chocolat.
• Préchauffer le four (thermostat 7 – 210°C).
• Beurrer et fariner des ramequins ou des moules à muffins ou des darioles (petites timbales).
• Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes) avec le beurre, puis délayer jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.
• Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume.
• Ajouter la farine en pluie, sans cesser de fouetter, puis incorporer la pâte de chocolat en remuant.
• Verser une partie de cette préparation dans les moules jusqu’au tiers de leur hauteur.
• Placer alors 2 carrés de chocolat dans chaque moule.
• Recouvrir avec le reste de pâte, sans dépasser les trois quarts de la hauteur des moules, afin que la préparation ne déborde pas à la cuisson.
• Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes.
• Démouler les petits coulants avec précaution, puis les servir tièdes sur des assiettes individuelles.