Profiteroles de crêpes au chocolat
Profiteroles de crêpes au chocolat
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Typologie de contenu
Préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
- Préparer la sauce au chocolat : dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème fleurette et le sucre en poudre.
- A ébullition, verser cette préparation sur le chocolat cassé en morceaux.
- Lisser au fouet à main, puis ajouter le beurre et le sucre glace.
- Réserver au chaud au bain-marie.
- Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, racler toutes les petites graines noires et les réserver dans un film au congélateur pour une autre préparation.
- Couper la gousse de vanille en 8 fines lanières.
- Étaler les crêpes sur le plan de travail.
- Diviser la glace en 8 portions égales et en poser une au centre de chaque crêpe.
- Rabattre les bords de chaque crêpe en aumônière et la nouer avec une lanière de vanille.
- Disposer chaque aumônière sur une assiette et la napper de sauce au chocolat chaude.
- Parsemer d’amandes effilées, saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.
Ingrédients
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Temps de préparation :
- de 10 minutes
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Difficulté :
Facile
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Pour 8 personnes :
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8 crêpes
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¼ de l de glace à la vanille
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1 gousse de vanille
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2 cuillerées à soupe d’amandes effilées
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Sucre glace
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Sauce au chocolat
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250 g de chocolat riche en cacao
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30 g de sucre en poudre
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1 cuillerée à soupe de sucre glace
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30 g de beurre
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15 cl de crème fleurette
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10 cl de lait
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