Profiteroles de crêpes au chocolat

Profiteroles de crêpes au chocolat

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Préparation

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

  • Préparer la sauce au chocolat : dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème fleurette et le sucre en poudre.
  • A ébullition, verser cette préparation sur le chocolat cassé en morceaux.
  • Lisser au fouet à main, puis ajouter le beurre et le sucre glace.
  • Réserver au chaud au bain-marie.
  • Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, racler toutes les petites graines noires et les réserver dans un film au congélateur pour une autre préparation.
  • Couper la gousse de vanille en 8 fines lanières.
  • Étaler les crêpes sur le plan de travail.
  • Diviser la glace en 8 portions égales et en poser une au centre de chaque crêpe.
  • Rabattre les bords de chaque crêpe en aumônière et la nouer avec une lanière de vanille.
  • Disposer chaque aumônière sur une assiette et la napper de sauce au chocolat chaude.
  • Parsemer d’amandes effilées, saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.
Ingrédients
  • Temps de préparation :

    - de 10 minutes

  • Difficulté :

    Facile

  • Pour 8 personnes :

    • 8 crêpes

    • ¼ de l de glace à la vanille

    • 1 gousse de vanille

    • 2 cuillerées à soupe d’amandes effilées

    • Sucre glace

    • Sauce au chocolat

    • 250 g de chocolat riche en cacao

    • 30 g de sucre en poudre

    • 1 cuillerée à soupe de sucre glace

    • 30 g de beurre

    • 15 cl de crème fleurette

    • 10 cl de lait

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