Clafoutis aux cerises et aux abricots

Typologie de contenu
Fruits
Gâteaux et Biscuits

Temps de réalisation

Entre 10 et 15 minutes

Difficulté

Facile

pour

6 personnes

Préchauffez le four à 200°C.
Ne dénoyautez pas les cerises, elles auront plus de saveur. Coupez les abricots en quartiers.
Fendez la gousse de vanille dans la longueur et récupérez les petites graines noires en grattant l’intérieur avec un couteau.
Mélangez-les à la crème fraîche et au lait en fouettant un instant.
Dans un saladier, cassez les œufs.
Ajoutez les 130 g de sucre roux et battez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la poudre d'amandes.
Versez ensuite le mélange crème-lait et fouettez un instant pour avoir une pâte bien lisse.
Beurrez un moule à clafoutis puis chemisez-le avec la cuillère à soupe de sucre roux.
Répartissez les cerises et les quartiers d'abricots dans le moule.
Versez la pâte par-dessus. Décorez le dessus avec quelques cerises et quartiers d’abricots.
Enfin enfournez pour 25 à 30 minutes environ.

Ingrédients

300 g de cerises
9 abricots
1,5 gousse de vanille
30 cl crème fraîche liquide
23 cl lait
6 œufs
180 g de sucre roux et 1 cuillère à soupe
105 g farine tamisée
60 g poudre d'amandes
Beurre

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