Chouquettes au chocolat

Chouquettes au chocolat | Cultures Sucre


Temps de réalisation

+ de 30 minutes


Difficulté

Facile


pour

20 pièces
  • Mélanger l'eau, le lait et le beurre.
  • Faire bouillir doucement en ajoutant le sel.
  • Une fois le beurre fondu et la texture homogène, sortir la casserole du feu.
  • Verser la farine et le cacao en une fois, puis remuer rapidement.
  • Remettre sur le feu et remuer énergiquement la spatule pour dessécher la pâte.
  • Retirer du feu lorsque la pâte ne colle plus, ni à la spatule, ni à la casserole.
  • Remettre la casserole à feu doux pour éliminer l'excédent d'eau dans la pâte.
  • Mélanger bien jusqu'à obtenir une belle pâte élastique.
  • Mettre la pâte dans un batteur.
  • Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte qui forme un ruban.
  • Mettre la pâte dans une poche à douille et faire des petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Dorer les chouquettes avec un jaune d'œuf, puis saupoudrer de sucre perlé.
  • Faire cuire au four à 165°C pendant 40 minutes.

Ingrédients

  • 12,5 cl d'eau
  • 12,5 cl de lait
  • 125 g de beurre
  • 3g de sel
  • 150 g de farine
  • 30 g de cacao en poudre
  • 4 œufs + 1 jaune d’œuf
  • Sucre perlé
Tags
+ de 30 minutes Facile Chocolats Gâteaux et Biscuits

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