Préparation
Temps de cuisson : 45 minutes (Thermostat 6 - 180°C)
- Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°C).
- Dans un saladier, travailler le beurre ramolli à température ambiante et le sucre en poudre jusqu’à consistance d’une pommade onctueuse.
- Ajouter les œufs un par un, en battant vigoureusement.
- Peler et écraser les bananes à la fourchette et les incorporer aussitôt à la préparation pour les empêcher de noircir.
- Brosser l’orange en la lavant sous l’eau courante. En râper finement son zeste (en garder un morceau pour le décor) et presser son jus.
- Incorporer également à la préparation ainsi que les copeaux de chocolat.
- Réduire les cerneaux de noix en poudre au robot et les mélanger à la farine, au sel et à la levure.
- Les incorporer à la préparation précédente.
- Beurrer et fariner un moule à cake.
- Y verser la préparation jusqu’aux ¾ de sa hauteur.
- Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes.
- Fendre la surface du cake dans la longueur à l’aide d’une lame de couteau, puis remettre au four 15 minutes (thermostat 5 – 150°C).
- Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
- Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Au moment de servir, décorer d’un morceau de zeste d’orange.