Cake à la banane

Cake à la banane

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Préparation

Temps de cuisson : 45 minutes (Thermostat 6 – 180°C)

  • Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°C).
  • Dans un saladier, travailler le beurre ramolli à température ambiante et le sucre en poudre jusqu’à consistance d’une pommade onctueuse.
  • Ajouter les œufs un par un, en battant vigoureusement.
  • Peler et écraser les bananes à la fourchette et les incorporer aussitôt à la préparation pour les empêcher de noircir.
  • Brosser l’orange en la lavant sous l’eau courante. En râper finement son zeste (en garder un morceau pour le décor) et presser son jus.
  • Incorporer également à la préparation ainsi que les copeaux de chocolat.
  • Réduire les cerneaux de noix en poudre au robot et les mélanger à la farine, au sel et à la levure.
  • Les incorporer à la préparation précédente.
  • Beurrer et fariner un moule à cake.
  • Y verser la préparation jusqu’aux ¾ de sa hauteur.
  • Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes.
  • Fendre la surface du cake dans la longueur à l’aide d’une lame de couteau, puis remettre au four 15 minutes (thermostat 5 – 150°C).
  • Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
  • Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
  • Au moment de servir, décorer d’un morceau de zeste d’orange.
Ingrédients
  • Temps de préparation :

    + de 30 minutes

  • Difficulté :

    Difficile

  • Pour 8 personnes :

    • 2 bananes mûres à point

    • 100 g de beurre + 20 g pour le moule

    • 100 g de sucre en poudre

    • 2 œufs

    • 1 orange non traitée

    • 50 g de copeaux de chocolat

    • 250 g de farine + 1 cuillère à soupe

    • 1 sachet de levure chimique en poudre

    • 1 pincée de sel

    • 50 g de cerneaux de noix

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