Brèves Numéro Spécial : Insécurité et précarité alimentaires

Les enquêtes se suivent et se confirment : l’insécurité alimentaire est une réalité grandissante, y compris dans les pays à haut revenu, et depuis la crise sanitaire, elle gagne du terrain. Selon la dernière enquête CRÉDOC [1], un Français sur deux rencontrerait ainsi des difficultés alimentaires d’une nature ou d’une autre.

Devant ce constat, nous avons souhaité consacrer notre numéro thématique de l’année à cet enjeu de santé et de société. En nous arrêtant d’abord sur les définitions (qu’entend-on précisément par insécurité et précarité alimentaires ?) et sur les différentes dimensions de la sécurité alimentaire, qui se sont progressivement étoffées au cours des 50 dernières années : si l’accès à une alimentation suffisante en quantité et en qualité reste central, la couverture des besoins nutritionnels et le respect des préférences et habitudes culturelles font désormais partie intégrante du concept.

Ce numéro spécial est aussi l’occasion de donner un aperçu des conséquences majeures de l’insécurité alimentaire sur la santé des individus (déficits nutritionnels, troubles métaboliques, déclin cognitif, binge eating), ressortent comme associés à l’insécurité alimentaire. L’insécurité alimentaire qui touche d’abord les plus défavorisés, vient ainsi renforcer encore les inégalités de santé.

Dès lors, lutter contre l’insécurité alimentaire s’impose comme une priorité aussi bien sanitaire que sociale. En pratique, comment y parvenir ? Quelles sont les mesures les plus efficaces ? Si les actions des pouvoirs publics et des associations (politiques sociales, programmes d’aides alimentaire…) sont primordiales, nous nous sommes aussi attachés à vous (re)démontrer le rôle essentiel des professionnels de santé et de la nutrition, tant dans le repérage des personnes à risque, que dans leur accompagnement et leur suivi. Et pour reprendre les termes de l’article qui vient conclure ce numéro, « Food is Medicine » : intégrer davantage de mesures nutritionnelles au parcours de santé des individus, pourrait être un levier clé pour améliorer la santé et réduire les inégalités.

Excellente lecture. 

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Partie 1 : Définitions et enjeux

1. Insécurité alimentaire : mieux définir pour mieux agir
2. Inégalités alimentaires dans les pays riches : comprendre et agir sur les freins à une alimentation saine
3. Insécurité alimentaire sur les campus universitaires : causes, conséquences, solutions
4. Littératie alimentaire : un levier suffisant pour une alimentation saine, même en contexte de précarité ?
5. Aide alimentaire : quelle efficacité pour lutter contre l’insécurité alimentaire ?

Partie 2 : Situation en France

6. Insuffisance, insécurité et précarité alimentaires : où en sont les Français ?
7. L’empreinte écologique de nos assiettes dépend-elle de notre niveau de vie ?
8. Regain de la malnutrition pédiatrique sévère en France : les conséquences de la crise post-Covid

Partie 3 : Enjeux nutritionnels

9. Un nouveau score pour objectiver les risques de carences nutritionnelles chez les populations à risque
10. Micronutriments : objectiver les carences associées à l’insécurité alimentaire

Partie 4 : Profils et pathologies

11. Diabète, obésité, maladies cardiovasculaires… les rôles de l’insécurité alimentaire et nutritionnelle
12. Quand l’insécurité alimentaire pèse sur le risque d’obésité
13. Déclin cognitif chez les seniors : l’insécurité alimentaire également en jeu ?
14. Des liens entre l’insécurité alimentaire et les troubles alimentaires ? 
15. La nutrition dans le parcours de santé, un levier pour réduire les inégalités ?

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