Salade de fruits exoticoco

Salade de fruits exoticoco


Temps de réalisation

Entre 15 et 30 minutes


Difficulté

Moyen


pour

6 à 8 personnes

Préparation

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps de réfrigération : 60 minutes
  • Préparer le sirop : dans une casserole, mettre la cassonade et 20 cl d’eau.
  • Ajouter la vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et bien raclée ainsi qu’un beau ruban de zeste de citron vert.
  • Porter à frémissement jusqu’à consistance sirupeuse (10 minutes).
  • Lorsque le sirop est prêt, retirer la gousse de vanille et le zeste de citron vert.
  • Ajouter le lait de coco et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien délayé.
  • Hors du feu, ajouter le jus des 2 citrons verts et le rhum.
  • Éplucher les fruits, les couper en dés, en tranches, en rondelles ou en morceaux selon le cas.
  • Éliminer les pépins, puis mettre tous les fruits dans un joli saladier et arroser avec le sirop à la pina colada bouillant.
  • Mélanger délicatement et laisser macérer 1 heure au frais minimum.
  • Servir frais.

Ingrédients

  • 1 ananas Victoria bien mûr ou ½ ananas de Côte d’Ivoire
  • 2 mangues
  • 1 pamplemousse
  • 2 bananes
  • 2 papayes
  • Sirop à la pina colada
  • 200 g de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • 2 citrons verts
  • 1 pack ou 1 boîte de lait de coco (20 cl)
  • 10 cl de rhum blanc

A retenir

Le petit plus : ne pas choisir des papayes trop mûres, mais plutôt un peu vertes, virant au jaune en mûrissant.
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