Pavlova aux fruits rouges et chantilly
Pavlova aux fruits rouges et chantilly
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Typologie de contenu

Préparation
- Préchauffer le four th. 130 °C.
- Battre les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel et ajouter petit à petit 240 g de sucre en poudre.
- Ajouter le vinaigre de framboise et la maïzena et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et brillant.
- Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étaler le mélange en 6 cercles de même taille (veiller à ce qu’ils soient bien hauts) avec un léger creux sur le dessus.
- Enfourner les pavlovas pendant 1 h et 15 mn et les laisser refroidir en fin de cuisson dans le four éteint et entrouvert.
- Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme puis ajouter le reste du sucre en poudre.
- Remplir une poche à douille cannelée de chantilly.
- Dresser une spirale de chantilly sur chaque pavlova.
- Laver et sécher les fruits rouges puis les répartir sur chaque pavlova.
Ingrédients
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Temps de préparation :
+ de 30 minutes
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Difficulté :
Difficile
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Pour 6 personnes :
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6 blancs d'oeufs
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320 g de sucre en poudre
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½ c. à café de vinaigre de framboise
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½ c. à soupe de maïzena
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20 cl de crème liquide (33 % de matière grasse)
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100 g de framboises*
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12 fraises*
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75 g de groseilles*
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1 pincée de sel
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