- Préchauffer le four à 210°C.
- Dans une casserole, mettre le beurre et le faire fondre pour obtenir un beurre noisette.
- Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d’amandes puis incorporer les blancs d’œufs.
- Ajouter le beurre noisette à la préparation en mélangeant à la spatule. Terminer par l’ajout de la farine.
- Dresser la préparation dans des petits moules à financier, déposer une ou deux framboises crues dans chaque moule.
- Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes.
Astuce du Chef : Utiliser les jaunes d’œufs restants pour faire une crème anglaise !