Figues pochées à la cannelle

Préparation

• Mettre le sucre et l’eau dans une sauteuse.
• Porter à frémissement sur feu moyen jusqu’à complète dissolution du sucre et obtention d’une consistance sirupeuse.
• Retirer aussitôt du feu.
• Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter avant de la mettre dans la sauteuse.
• Dans un petit bol, délayer la cannelle avec le rhum, puis verser le tout dans la sauteuse.
• Bien mélanger et laisser tiédir.
• Laver et sécher les figues.
• Les inciser légèrement en croix sur leur partie ronde sans les partager.
• Porter à nouveau le sirop à frémissement léger et y plonger délicatement les figues.
• Retirer aussitôt du feu et laisser les figues refroidir dans le sirop.
• Pour servir, dresser les figues dans un plat creux et les napper avec le sirop après en avoir ôté la vanille.