Cookies aux pépites de chocolat, amandes et noisettes caramélisées

Cookies aux pépites de chocolat, amandes et noisettes caramélisées

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  • Dans un récipient, mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille et l’œuf, puis tamiser la farine et la levure.
  • Ajouter les pépites de chocolat.
  • Porter l’eau et le sucre à ébullition dans une poêle et verser les noisettes et les amandes. Faire caraméliser le tout et ajouter les fruits secs caramélisés à la pâte à cookies. Former un boudin de 17 cm de long et de 6 cm de diamètre.
  • Détailler les 15 cookies et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 180° pendant 8 min.


Astuce du Chef :

Les fruits secs peuvent être remplacés par d’autres selon vos envies.
Pour les gourmands, on peut accompagner les cookies avec un praliné maison.

Ingrédients
  • Temps de préparation :

    Entre 10 et 15 minutes

  • Difficulté :

    Facile

  • Pour 15 cookies

    • 105 g de beurre

    • 160 g de farine

    • 1 œuf

    • 1 g de vanille liquide

    • 25 ml d'eau

    • 110 g de sucre en poudre pour la pâte à cookies

    • 25 g de sucre en poudre pour la caramélisation des fruits secs

    • 135 g de pépites de chocolat

    • 2 g de levure chimique

    • 2 g de sel

    • 50 g d'amandes blanches entières

    • 50 g de noisettes

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