03 juin 2021
Une étude américaine confirme de récents travaux norvégiens associant le stress induit par l’épidémie de Covid-19 au risque de « suralimentation émotionnelle ». Les données recueillies auprès de 428 américains témoignent ainsi d’une consommation plus fréquente de produits sucrés, d’en-cas salés et d’aliments de fast-food pendant la pandémie chez les sujets ayant tendance à apaiser leur stress par la nourriture. De plus, elles révèlent que les sujets présentant une bonne flexibilité cognitive (c’est-à-dire une bonne capacité à s’adapter aux situations nouvelles) sont, au contraire, plus résilients face au stress, si bien qu’ils consomment moins d’en-cas salés et d’aliments de fast-food. Ces traits psychologiques, qui font la vulnérabilité ou la force des sujets, pourraient servir à imaginer une prise en charge adaptée pour atténuer l’effet du stress lié au Covid-19 sur la consommation d’aliments riches en énergie.