Liqueur de citron
Liqueur de citron
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Préparation
Temps de préparation : 20 minutes
- Laver les citrons en les brossant sous l’eau courante.
- Râper finement les zestes.
- Presser le jus de 2 citrons (garder les autres pour une autre préparation).
- Mettre zestes et jus dans une bouteille avec la cannelle et le safran.
- Laisser reposer 2 à 3 jours au frais.
- Au bout de ce temps, filtrer la préparation.
- Mettre le sucre dans une casserole et ajouter 45 cl d’eau.
- Porter à frémissement pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse.
- Laisser refroidir.
- Mélanger le sirop avec l’alcool et le jus de citron filtré.
- Mettre en bouteille, boucher hermétiquement, étiqueter et ranger dans un endroit sombre, sec et frais.
- Attendre 2 à 3 semaines avant de consommer.
Ingrédients
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Temps de préparation :
Entre 15 et 30 minutes
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Difficulté :
Moyen
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Pour 1 litre de liqueur :
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½ l d’alcool de fruits à 60°C
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5 citrons non traités
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250 g de sucre cristallisé
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3 g d’écorce de cannelle
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1 g de safran en filaments
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