Mai 2026
Le sucre, un ingrédient made in France
En France métropolitaine, il existe 19 sucreries, appartenant à 3 groupes et sociétés sucrières qui produisent un peu plus de 4,6 Mt de sucre de betterave.
Plantes sucrières : une richesse pour notre agriculture nationale
En France métropolitaine, ce sont près de 23 000 agriculteurs qui sèment au printemps, cultivent, et arrachent à l’automne les betteraves sucrières dans sept régions situées au nord de la Loire et dans l’Est.
Panorama de la campagne sucrière 2025-2026
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La France, un leader du sucre et de l’alcool agricole en Europe
- La France :
- 1er pays producteur européen de sucre (métropole + DROM)
- 2ème producteur mondial de sucre de betterave, derrière la Russie
- 9ème producteur mondial de sucre (betterave + canne).
- La France, 1er producteur européen d’alcool agricole.
En 2025, la France métropolitaine compte 10 distilleries produisant 15,7 Mhl d’alcool éthylique (ou éthanol), issu à parts égales de betteraves et de céréales (blé, maïs). L’éthanol sert à la production de parfums, de gel hydroalcoolique et de bioéthanol.
Co-produits : une betterave 100% utile
Les pulpes sont utilisées en alimentation animale pour les ruminants, et une nouvelle voie se dessine pour l’industrie sucrière, avec la méthanisation, dans un objectif de décarbonation.
Les mélasses servent soit à la production d’éthanol, soit à la production de levures.
Une gestion 100% circulaire de l’eau
La betterave est composée de près de 80% d’eau, cette eau est récupérée par la sucrerie lors du procédé sucrier (étape d’évaporation) et est réutilisée pour le fonctionnement de la sucrerie (lavage des betteraves, diffusion…) et pour l’irrigation des champs. Cette eau issue des betteraves couvre 90 à 100% des quantités d’eau nécessaires en sucrerie.
La betterave, une culture de précision et une innovation permanente
La betterave sucrière est une culture technique (préparation du sol, semis de précision, désherbage…), qui s’intègre très bien dans les rotations des grandes cultures. Environ 50 % des surfaces betteravières sont en rotation avec 2 à 4 autres cultures, et jusqu’à 5 cultures voire plus pour 40 % des surfaces.
Une filière engagée dans la décarbonation, avec des objectifs de réduction des émissions de gaz à effet de serre…
- de 35 % des émissions agricoles entre 1990 et 2030. C’est l’objectif fixé par les planteurs de betteraves. Pour y parvenir : développer les cultures intermédiaires qui fixent le carbone, utiliser des intrants moins émissifs, intégrer des biocarburants dans le gazole non routier ou électrifier les engins agricoles.
- de plus de 80 % des émissions industrielles en 2050. Les fabricants de sucre français et l’Ademe ont conjointement présenté un plan de transition sectoriel démontrant cette faisabilité par une électrification des sucreries et grâce au recours à la biomasse.
Campagne media : Quand les betteraves rêvent de devenir de délicieuses douceurs
- De la terre à l’assiette, la campagne valorise toute une chaîne de savoir-faire, du patrimoine agricole à l’excellence de la pâtisserie française. Elle a été lancée début 2026 dans la presse régionale et en digital (replay, réseaux sociaux).
- La campagne adopte un ton décalé, avec des visuels réalistes d’une betterave sucrière s’imaginant devenir une pâtisserie, macarons ou gâteau d’anniversaire, emblématiques de nos moments de partages sucrés.
Campagne réalisée par Glory Paris –
www.revedebetterave.com Consommation de sucres en France qui reste stable depuis 20 ans et globalement conforme aux recommandations
- Chez les adultes, la consommation moyenne en sucres libres (9,3 % des apports caloriques) est inférieure au seuil fixé par l’OMS* (10 %), avec deux tiers des adultes qui le respectent. Il en est de même pour la recommandation française en sucres totaux (Anses**), avec une consommation moyenne de 62 g/j, inférieure à la limite de 100 g/j, avec plus de 80 % des adultes qui la respectent.
- Chez les enfants, les apports moyens en sucres libres (12,9 %) et sucres totaux (entre 68 et 75 g/j) sont légèrement supérieurs aux recommandations (10 % pour l’OMS, et 60 / 75 / 100 g/j selon la tranche d’âge pour l’Anses).
(Source :
Nutrimétrie 2024 - voir notre article "
Consommation de sucre en France : où en est-on ?")
* Organisation mondiale de la Santé
** Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail