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Napoléon a joué un rôle décisif dans la production du sucre de betterave. En 1806, Il instaure le blocus continental aux Anglais qui pour riposter empêchent les navires marchands d’entrer dans les ports français. La France se trouve donc face à une pénurie de sucre car elle ne peut plus importer le sucre de canne en provenance des Antilles. C’est ainsi que Napoléon va inciter les chercheurs à trouver un substitut au sucre de canne, et extraire le sucre d’une plante qui pousse donc en métropole. En 1812, Benjamin Delessert présente à Napoléon les premiers pains de sucre de betterave aussi blancs que ceux de sucre de canne. Napoléon décore Benjamin Delessert de la légion d’honneur, crée par ailleurs des bourses d’études, ordonne la plantation de betteraves sur 100 000 hectares de terre, et distribue 500 licences de fabrication. Voir l’article « Napoléon et la remise de la légion d’honneur »
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Mise à jour le 07/12/2023 à 11:20
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