Octobre 2025Après l’arrachage et le transport jusqu’à la sucrerie, les betteraves sont lavées, découpées puis soumises à un procédé de diffusion permettant d’extraire le sucre.
Deux voies principales se dessinent ensuite :
- D'une part, le procédé sucrier, dans lequel le jus est concentré, puis cristallisé et séché afin d'obtenir le sucre que nous consommons au quotidien.
- D'autre part, le procédé alcool, qui transforme le sucre en alcool par fermentation, puis en bioéthanol après distillation et déshydratation. Une partie de l’alcool est également rectifiée pour donner de l’alcool surfin, utilisé dans les spiritueux, les cosmétiques ou encore les parfums.
Le bioéthanol est, quant à lui, ensuite intégré dans les carburants, contribuant à une énergie plus verte et locale.
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