Le Prix Cultures Sucre du livre de pâtisserie met la transmission à l’honneur

Novembre 2026

Pour sa 2e édition, le Prix Cultures Sucre du livre de pâtisserie 2026 a été décerné à Fanny Mahou pour son premier ouvrage, Pâtissez avec vos enfants ! (Larousse). Un livre astucieux et personnel qui prend racine dans un parcours à la fois pédagogique et gourmand.

Une initiation au fait maison et à l’autonomie culinaire

« Une maman passionnée de pâtisserie... » L’expression avec laquelle Fanny Mahou aime se présenter éclaire la motivation qui l’a conduite à éditer ce livre au titre aussi explicite qu’incitatif : À vos tabliers ! Prêts ? Pâtissez avec vos enfants ! La première originalité de l’ouvrage est de se mettre « à hauteur d’enfant » pour faire découvrir la pâtisserie de manière ludique et dynamique. En effet, l’auteure leur propose un véritable parcours de progression qui, à leur rythme et avec l’accompagnement de l’adulte, les amène progressivement vers une certaine autonomie dans la pratique culinaire. L’autre défi tient à l’ambition de la démarche : on oublie l’éternel gâteau au yaourt et on s’attaque à des pâtisseries de chefs en herbe !

Du flan pâtissier au mille-feuilles en passant par le gâteau d’anniversaire, le Paris-Brest et même la bûche de Noël, « chaque recette est pensée pour rendre des grands classiques accessibles aux enfants mais sans tricher ni simplifier à l’excès », explique Fanny Mahou qui n’exclut pas de faire bouger les lignes pour arriver à ses fins, comme en témoigne son fraisier revisité dans l’esprit d’une charlotte : simple, délicieux et effet wahou garanti ! « On apprend les vrais gestes, les vraies bases, les règles d’hygiène et de sécurité à respecter. On apprend à nommer les techniques et les ustensiles par leur nom. On apprend à connaître les ingrédients, la manière de les utiliser et d’effectuer les bons dosages... » La pédagogie s’étend aussi aux parents, à qui Fanny explique comment tirer le meilleur parti du livre en jouant sur les niveaux de difficulté et sur la manière de présenter les techniques.

Sous les lumières du Salon du Chocolat et de la Pâtisserie de Paris

Une approche qui n’a pas manqué de séduire le jury du Prix Cultures Sucre du livre de pâtisserie tant elle rencontre les valeurs de cette initiative destinée à encourager la pâtisserie maison et à la rendre accessible au plus grand nombre. Parmi une centaine de livres de pâtisserie publiés dans les douze mois précédant la sélection et une trentaine de titres présélectionnés, le comité de lecture a retenu dix titres qui ont été soumis au jury composé de professionnels reconnus et d’une représentante du grand public. Pour cette deuxième édition, le jury était présidé par le chef pâtissier Jeffrey Cagnes, grand collectionneur de livres de pâtisserie à travers lesquels il observe « les évolutions de la pâtisserie » et qui, avec plus de 25 ans de métier, se dit très attentif « au niveau de pâtisserie proposé ».

C’est ainsi que le livre de Fanny Mahou a été distingué parmi une sélection d’ouvrages faisant l’actualité de la littérature gastronomique et culinaire. Le Prix du livre de pâtisserie a été remis à l’auteure dans le cadre du Salon du Chocolat et de la Pâtisserie de Paris, le 29 octobre 2026, sur la scène du Cacao Show qui accueille devant un public nombreux les grandes animations du Salon. Autre temps fort, Fanny Mahou a réalisé deux recettes de son livre en direct sur le stand de Cultures sucre*. Enfin, elle s’est livrée à une séance de dédicace sur le stand de la librairie Le Delta qui, affinités obligent, se définit comme un lieu de partage d’idées... et de plaisirs gourmands.

Une odyssée gourmande ouverte à toutes et tous

Premier livre, première distinction éditoriale... Un coup double qui ne doit rien au hasard tant le parcours de Fanny Mahou se révèle bien tracé. Ex-institutrice et maman de deux petites filles, Fanny Mahou a un jour décidé d’allier son expérience de pédagogue à sa passion de la pâtisserie maison pour en faire son métier. En 2023, elle participe à la 12e saison de l’émission Le Meilleur Pâtissier (M6) où elle atteint la finale et remporte le très convoité Grimoire de Mercotte. Ainsi encouragée, elle se lance dans l’animation d’ateliers pour petits et grands, développe son activité de créatrice de contenu et entreprend la rédaction de son premier livre qui va révéler sa qualité d’écriture de recettes et la pertinence de son approche didactique.

Aujourd’hui, Fanny est de plus en plus présente sur les réseaux sociaux grâce à ses créations et à sa volonté de favoriser les échanges entre le public et le monde de la pâtisserie. Ainsi, elle a récemment lancé Portrait Sucré, une chaîne YouTube qui mêle interviews et pâtisserie. Chaque épisode nous fait découvrir une personnalité à travers un dessert qu’elle revisite en s’inspirant de l’histoire, des goûts et des valeurs de son invité. Une approche authentique et accessible qui, là encore, nous invite à la suivre pour mettre la main à la pâte.

* Présent tout au long de la manifestation, Cultures Sucre a également proposé sur son stand des ateliers sucrés animés par chef pâtissier et formateur Patric Cirou, des jeux et dégustations ainsi que des informations sur l’origine, le procédé d’extraction et les utilisations du sucre blanc de betterave en pâtisserie.

Légende photo header : Fanny Mahou, Jeffrey Cagnes et Johanna Redon
Crédit photos : Louise Marinig