Tarte aux cerises et macarons
Préparation
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes (Thermostat 7 – 210°C)
- Préchauffer le four (thermostat 7 – 210°C).
- Abaisser la pâte au rouleau sur 3 millimètres d’épaisseur et en garnir une tourtière préalablement beurrée.
- Replier le pourtour en cordon et piquer le fond avec les dents d’une fourchette.
- Réserver au réfrigérateur.
- Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
- Réduire les macarons en poudre à l’aide d’un robot.
- Dans une terrine, travailler le beurre mou en pommade avec le sucre en poudre, puis incorporer les jaunes d’oeufs, la fécule, les macarons en poudre et enfin la crème fraîche.
- Sortir la pâte brisée du réfrigérateur.
- Étaler la crème de macarons en couche régulière sur le fond de pâte, en lissant avec le dos d’une cuillère.
- Disposer les cerises par-dessus, en les serrant et en les enfonçant légèrement.
- Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 30 minutes.
- Au sortir du four, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
Ingrédients
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Temps de préparation :
+ de 30 minutes
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Difficulté :
Difficile
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Pour 8 personnes :
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230 g de pâte brisée
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10 g de beurre pour la tourtière
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Garniture
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500 g de cerises
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100 g de petits macarons (type Amaretti)
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75 g de beurre mou
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75 g de sucre en poudre
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2 jaunes d’œufs
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1 cuillerée à soupe de fécule
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2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
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A retenir
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Le petit plus : on peut accompagner la tarte de crème fouettée.
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