Préparation
Temps de préparation : 20 minutes
- Laver les melons, puis les couper en deux sans abîmer les écorces : elles serviront de « coupes » pour servir le granité.
- Enlever toutes les graines et les fibres.
- Prélever toute la pulpe du melon pour la mettre dans le bol du robot.
- Emballer les écorces dans du film étirable.
- Les réserver au réfrigérateur.
- Actionner le robot pour réduire la pulpe de melon en purée.
- La transvaser dans un saladier.*
- Ajouter le sucre et le Pineau.
- Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Verser cette préparation dans des boîtes hermétiques en plastique.
- Faire prendre pendant 2 heures au congélateur.
- Au bout de ce temps, passer le contenu des boîtes au mixeur afin de briser les paillettes de glace.
- Reverser ce granité dans les boîtes et remettre pour encore 2 heures au congélateur.
- Pour servir, prélever le granité en boules et en garnir les coques de melon.
- Décorer avec quelques feuilles de menthe et servir aussitôt en accompagnant d’un verre de Pineau.