Palets bretons au beurre salé
Palets bretons au beurre salé
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Typologie de contenu
Préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes (Thermostat 6 – 180°C)
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Battre 1 jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer ensuite le beurre fondu puis ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte épaisse.
- Laisser reposer la pâte 1 heure au frais afin qu’elle se fige.
- L’étaler au rouleau à pâtisserie, pour qu’elle fasse 2 cm d’épaisseur.
- À l’aide d’un emporte-pièce en métal (ou d’une tasse à café), découper des ronds de pâte de 5 cm de diamètre.
- Les badigeonner de jaune d’œuf et quadriller le dessus avec les dents d’une fourchette.
- Faire cuire 20 à 25 min et laisser refroidir hors du four.
- Conserver les palets dans une boîte en métal.
Ingrédients
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Temps de préparation :
Entre 15 et 30 minutes
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Difficulté :
Moyen
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Pour 10 palets :
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100 g de sucre semoule
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100 g de beurre mou aux cristaux de sel
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2 jaunes d’œufs
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140 g de farine tamisée
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A retenir
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La petite Astuce : réalisez cette recette avec moitié farine de sarrasin et moitié farine de blé. Pour gagner du temps, faites cuire les palets dans des moules individuels.
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