Confiture de Noël
Confiture de Noël
-
Typologie de contenu
Préparation
Temps de cuisson : 40 minutes
- Laver le citron et les oranges en les brossant.
- Râper leur zeste et presser leur jus.
- Réserver.
- Laver les pommes et les poires sans les peler.
- Les couper en petits morceaux, puis les mettre dans une grande casserole.
- Ajouter 2 petits verres d’eau et porter sur feu doux.
- Laisser cuire à couvert environ 20 minutes jusqu’à ce que les fruits soient cuits à point.
- Retirer du feu.
- Passer les fruits au tamis pour recueillir le jus dans la grande casserole.
- Les fruits cuits serviront pour une autre recette.
- Dans la grande casserole, ajouter les jus et les zestes d’agrumes.
- Ajouter les fruits secs (sauf les noix et les amandes) coupés en petits morceaux.
- Laisser reposer 12 heures.
- Au bout de ce temps, verser le jus dans une bassine à confitures.
- Ajouter la cannelle et le sucre.
- Remuer et porter à ébullition en mélangeant et en écumant.
- Laisser cuire 5 à 10 minutes avant d’ajouter les noix concassées et les amandes coupées en morceaux.
- Prolonger la cuisson encore 5 à 10 minutes jusqu’à consistance nappant.
- Remuer et écumer.
- Mettre en pots la confiture encore chaude.
- Couvrir les pots et les étiqueter.
Ingrédients
-
Temps de préparation :
+ de 30 minutes
-
Difficulté :
Difficile
-
Liste des ingrédients :
-
500 g de pommes
-
1 kg de poires mûres à point
-
200 g de poires séchées
-
100 g de pruneaux
-
100 g de dattes
-
200 g de figues sèches
-
200 g d’abricots secs
-
100 g de raisins secs
-
150 g de cerneaux de noix
-
150 g d’amandes mondées
-
1 citron et 2 oranges
-
1 bonne pincée de cannelle
-
1 kg de sucre cristallisé
-
Tags
Sur le même thème
