Compote de cerises et groseilles

Préparation

• Laver, équeuter et dénoyauter les griottes.
• Laver et égrapper les groseilles.
• Mettre le tout dans une casserole à fond épais avec le sucre en poudre, puis mélanger et porter sur feu doux
• Laisser cuire 15 à 20 minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que la majorité des groseilles crèvent et rendent leur jus, et que les cerises prennent un aspect confit.
• Pendant la cuisson de la compote, faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
• Faire dorer les amandes effilées quelques minutes à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Lorsque la compote est cuite, essorer les feuilles de gélatine et les mêler aux fruits.
• Bien mélanger.
• Verser dans une jatte et laisser refroidir complètement.
• Parsemer d’amandes grillées.
• Servir frais.