Cake aux dattes
Cake aux dattes
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Typologie de contenu
Préparation
Temps de cuisson : 45 minutes (Thermostat 6 – 180°C)
- Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°C).
- Beurrer généreusement un moule à cake et le fariner.
- Dénoyauter les dattes et les mixer avec une cuillerée à soupe de sucre en poudre.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le jaune et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, le sel et la levure.
- Mettre les noisettes dans une poêle et les faire griller 3 minutes. Les frotter dans du papier absorbant pour enlever leur peau, puis les mixer grossièrement.
- Verser le beurre fondu dans le saladier, puis mélanger en incorporant peu à peu le mélange farine-sel-levure tamisé.
- Incorporer alors les amandes en poudre, les noisettes mixées et les dattes.
- Verser la pâte dans un moule à cake.
- Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 45 minutes en faisant une fente longitudinale à la surface du cake au bout de 10 minutes avec un couteau tranchant. Surveiller la cuisson : si le cake brunit trop vite, le protéger avec une feuille d’aluminium. Vérifier la cuisson en piquant le cake avec la pointe d’un couteau : la lame doit ressortir sèche. Si cela n’est pas le cas, prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes.
- Démouler le cake sur une grille au sortir du four et le laisser refroidir complètement.
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Temps de préparation :
Entre 15 et 30 minutes
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Difficulté :
Moyen
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Pour 6 personnes :
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3 oeufs + 1 jaune
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150 g de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe
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200 g de beurre + 30 g pour le moule
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160 g de farine + un peu
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125 g d’amandes en poudre
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100 g de noisettes
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100 g de dattes
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½ sachet de levure chimique
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1 bonne pincée de sel
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Le petit plus : à défaut de noisettes entières, on peut utiliser des noisettes en poudre, mais cela retirera un peu de caractère au cake (grillé, croquant). Note : ce cake peut être réalisé avec tout autres fruits secs de votre gout. Les torréfier légèrement permet de donner plus de saveur (torréfier à 100° environ 20 mn)
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