Février 2023
Certes, de nombreux consommateurs aimeraient réduire l’empreinte environnementale de leur alimentation. Mais comment les aider à faire des choix de produits plus respectueux de l’environnement ? Une équipe du Royaume-Uni a voulu tester l’efficacité d’une intervention très simple en la matière : présenter les produits par ordre croissant de leur empreinte carbone aux consommateurs, plaçant ainsi les produits les plus vertueux pour l’environnement en premières positions.
Pour cela, ils ont demandé à 1 800 adultes de faire leurs courses en ligne dans un supermarché virtuel (Figure). Snacks, soupes, pizzas, desserts, glaces et thés : pour chacune de ces catégories, les participants devaient choisir un produit parmi six présentés, afin de composer un repas pour deux personnes. Malheureusement, le fait d’ordonner les produits selon leur empreinte carbone croissante n’a pas permis d’accroître la proportion de choix de produits à plus faible empreinte carbone. Et ceci que les participants soient avertis ou non d’un tel classement.
Conclusion des chercheurs ? Le choix de produits semble relever d’habitudes et de préférences autres, trop tenaces pour permettre à des interventions aussi subtiles d’avoir un effet.