Grain de Sucre n°51

Grain de sucre
n°51

Magazine de la filière betterave-canne-sucre
Octobre 2020

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Sommaire

  • ACTUALITÉ
    Comment une nation se mobilise autour du repas « à la Française»
  • MÉTIERS DE BOUCHE
    Championnat de France du Dessert : Un tremplin pour les talents, une vitrine pour la filière Sucre
  • INTERVIEW
    Exclusivité : Rencontre avec Pierre Hermé
  • DÉCOUVERTE
    Les sucettes, une légende bien vivante
  • SOCIÉTÉ
    Cuisine sur ordonnance… Le « fait maison » comme outil de santé
  • CONSOMMATION
    Après le confinement… Trois questions à Claude Fischler
  • FILIÈRE
    La betterave, ses coproduits et résidus : Un modèle d’économie circulaire


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