Septembre 2023
Beaucoup de travaux documentent le « comment » et « à quelle fréquence » on consomme des produits sucrés, mais moins souvent le « pourquoi » : Quels processus motivationnels, quelles interactions entre facteurs individuels, sociaux, contextuels, raisonnés et impulsifs, aboutissent à cette décision comportementale ?
Un changement de focale, pour une observation au plus proche de la vie des individus, prenant en compte cette diversité des goûts sucrés, telle est la raison d’être de l’Observatoire.
Télécharger