Après plusieurs mois de préparation, d’expérimentations et d’entraînements intensifs, les
16 finalistes du Championnat de France du Dessert 2025 – 8 Juniors et 8 Professionnels – se
sont retrouvés les 2 et 3 avril au Lycée des Métiers Louis Guilloux, à Rennes, pour la grande
Finale Nationale.
Cette 51 édition était placée sous la présidence inspirante
du chef doublement étoilé Franck PUTELAT (La Table de Franck Putelat – Carcassonne).
Au terme de 4 h 50 d’épreuves de haut niveau, deux lauréats se sont imposés : Clément
RÉAUTÉ, Fleur de Loire à Blois (41) dans la catégorie Professionnels et la rennaise, Lucie
BILLON, École Ferrandi Paris, Campus Rennes (35), chez les Juniors.
En décrochant le titre de
Champion de France du Dessert 2025, ils donnent un nouvel élan à leur carrière et
rejoignent la prestigieuse communauté des 112 lauréats du concours, révélés depuis 1974
pour leur technicité, leur créativité et leur engagement au service du dessert de
restaurant.
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