31 janvier 2025
Le jeudi 30 janvier 2025, le lycée Jules Le Cesne, au Havre a accueilli la finale régionale Nord du Championnat de France du Dessert, orchestrée par Cultures Sucre. Cette compétition prestigieuse, incontournable dans l’univers de la pâtisserie, a réuni 6 candidats Juniors et 5 candidats Professionnels. Pendant 3 heures, chacun a rivalisé de créativité et de technicité pour réaliser un dessert de restaurant pour 10 personnes,spécialement conçu pour le concours.
Pour les départager, un jury de 10 professionnels, présidé par le pâtissier Jean-François FOUCHER, Pâtisserie Foucher (Cherbourg - 50) a été mobilisé. Trois jurés ont évalué le travail en laboratoire, tandis que six autres se sont concentrés sur la présentation et les saveurs des desserts.
Grâce à leur talent et à leur maîtrise, Maëlis LANIER, Lycée des métiers de Bazeilles (08), en catégorie Juniors, et Amandine MERIOT, BTF Restaurant (Bio Tea Full), Fleury-Mérogis (91), en catégorie Professionnels, ont remporté leur place pour la Finale Nationale. Elles auront l’honneur de représenter la région Nord les 2 et 3 avril 2025, au Lycée des métiers Louis Guilloux de Rennes (35).
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