4 février 2026Pour sa 52 édition, le Championnat de France du Dessert a fait étape au Lycée Hyacinthe-Friant, à Poligny (39) pour la finale régionale Est, ce mardi 3 février 2026. Porté par Cultures Sucre, ce concours de référence valorise la créativité, l’exigence et la vision contemporaine du dessert à l’assiette, aussi bien chez les professionnels que chez les jeunes talents en formation.
À cette occasion, les sept candidats Juniors et six candidats Professionnels disposaient de trois heures pour réaliser un dessert à l’assiette pour dix personnes, spécialement conçu pour le concours. Pour évaluer l’ensemble des créations, un jury de dix professionnels, présidé par Vivien SONZOGNI,
Dessert de Bronze du Championnat de France du Dessert 2011 catégorie Juniors, et chef de La Table du Grapiot, à Pupillin (39). Les trois jurés Travail ont jugé l’organisation et la maîtrise technique, tandis que les six jurés Dégustation ont noté l’esthétique, l’équilibre des saveurs et l’émotion suscitée.
À l’issue de cette finale régionale, dans la catégorie Juniors, Thomas GIRAUDON, du CFA Raymond-Mondon, à Metz (57), et dans la catégorie Professionnels, Guillaume PERROSE, du restaurant Le Cin5, à La Clusaz (74), se sont qualifiés pour la Finale Nationale du Championnat de France du Dessert 2026, prévue les 18 et 19 mars au lycée Jean-Baptiste-Chardin, à Gérardmer (88), sous la présidence de Michaël BARTOCETTI, chef pâtissier du Four Seasons Hôtel George V, à Paris.
Voir le Communiqué de Presse
En savoir plus sur le Championnat