12 février 2026Pour sa 52 édition, le Championnat de France du Dessert a fait étape au
CFA André Fargier, à Lanas (07) pour la finale régionale Sud-Est, ce mercredi 11 février 2026. Porté par Cultures Sucre, ce concours de référence valorise la
créativité, l’
exigence et la
vision contemporaine du dessert à l’assiette, aussi bien chez les professionnels que chez les jeunes talents en formation.
À cette occasion, les huit candidats Juniors et sept candidats Professionnels disposaient de trois heures pour réaliser un
dessert à l’assiette pour dix personnes, spécialement conçu pour le concours. Pour évaluer l’ensemble des créations, un jury de dix professionnels, présidé par
François JOSSE, Champion de France du Dessert 2018, catégorie Professionnels, pâtissier et propriétaire de la Pâtisserie Familha, à Chambonas (07). Les
trois jurés Travail ont jugé l’organisation et la maîtrise technique, tandis que les
six jurés Dégustation ont noté l’esthétique, l’équilibre des saveurs et l’émotion suscitée.
À l’issue de cette finale régionale, dans la catégorie Juniors,
Baptiste LOYAU, du Purple Campus Marguerittes (30), et dans la catégorie Professionnels,
Emma BAUDOUIN, du Château de Berne, à Flayosc (83), se sont qualifiés pour la Finale Nationale du Championnat de France du Dessert 2026, prévue les
18 et 19 mars au lycée Jean-Baptiste Chardin, à
Gérardmer (88), sous la présidence de
Michaël BARTOCETTI, chef pâtissier du Four Seasons Hôtel George V, à Paris.
Voir le Communiqué de Presse
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