Tarte rustique à la poire
- Dans le bol d’un robot, mettre la farine, la cassonade, la fleur de sel, la cannelle, et le beurre froid coupé en morceaux. Pétrir jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis ajouter le yaourt. Pétrir à nouveau jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Filmer la pâte et réserver au frais 30 min.
- Couper les poires en quartiers, retirer les cœurs, et couper en tranches fines sans « séparer les quartiers ».
- Préchauffer le four à 180°C/th.6.
- Etaler la pâte en cercle et la placer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
- Répartir la poudre de pistache en laissant environ 3/4 cm de pourtour de pâte non garni, ajouter les quartiers de poire en quinconce pour former un joli motif. Rabattre la pâte sur la garniture.
- Saupoudrer de sucre et de parcelles de beurre.
- Enfourner 45 à 55 min en vérifiant la coloration. Ajouter des pistaches hachées, et dégustez !
Ingrédients
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Temps de préparation :
Entre 15 et 30 minutes
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Difficulté :
Facile
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Pour 6 personnes
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Pour la pâte
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150 g de farine
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1 c. à soupe de cassonade
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1/2 c. à café de fleur de sel
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1 c. à café de cannelle en poudre
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100 g de beurre demi-sel
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75 g de yaourt nature
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1 c. à soupe de rhum
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Pour la garniture
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1,5 grosses poires ou 3 poires de taille normale
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20 g de poudre de pistache
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1 c. à soupe de cassonade
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10 g de beurre demi-sel
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Pistaches hachées pour la déco
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