Pâte sucrée
Sabler la farine et le beurre dans un saladier. Ajouter les poudres et la fleur de sel, puis les œufs et la vanille. Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ. Foncer dans un cercle à tarte de 16 cm, préalablement beurré. Araser les bords à l’aide d’un petit couteau.
Crème d’amande pistache
Dans un robot à l’aide d’une feuille mélanger le beurre, le sucre et la pâte de pistache. Une fois le mélange bien homogène, ajouter la poudre d’amande et les œufs.
Mettre la préparation en poche et garnir en spirale dans le fond de tarte.
Enfourner le tout à 160°C, pendant 15 minutes.
Une fois la tarte cuite, disposer des quartiers d’abricots frais et décorer à votre guise.