Panna cotta vanille et sa gelée passion-orange
Gelée passion-orange
- Couper les fruits de la passion en deux. A l’aide d’une cuillère à café, évider les coques dans une petite casserole (jus+ pépins). Ajouter le jus d’orange et le sucre en poudre. Faire chauffer sans bouillir et retirer du feu.
- Dans de l’eau froide, ramollir les 3 feuilles de gélatine et bien les égoutter.
- Ajoutez les à la préparation en les mélangeant au fouet pour bien les dissoudre. Verser la préparation encore tiède dans les verrines sur 1 cm environ.
- Laisser gélifier au frais environ 30 min.
Panna cotta vanille
- Dans une casserole, faire chauffer la crème fleurette avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux sur la longueur.
- Dans de l’eau froide, ramollir les 5 feuilles de gélatine et bien les égoutter. Les plonger dans la préparation chaude et les mélanger à l’aide d’un fouet pour bien les dissoudre. Laisser refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidie (mais encore liquide), répartir l’appareil dans les verrines, pardessus la gelée passion-orange.
- Laisser prendre au frais jusqu’au lendemain.
Astuce du Chef :
Ajouter de la crème fouettée ou du crumble de biscuit avant de servir !
Ingrédients
-
Temps de préparation :
+ de 30 minutes
-
Difficulté :
Facile
-
Pour 6 à 8 personnes
-
Gelée passion-orange
-
12 fruits de la passion
-
150 ml de jus d'orange
-
3 feuilles de gélatine
-
50 g de sucre en poudre
-
Panna cotta vanille
-
1L de crème fleurette
-
150 g de sucre en poudre
-
5 feuilles de gélatine
-
1 gousse de vanille
-
Tags
Sur le même thème
