Forêt noire new look

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C / th6.
• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
• Hors du feu, ajouter le sucre, les jaunes d’œufs, la farine tamisée avec la levure.
• Bien mélanger.
• Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte.
• La verser dans un moule beurré et enfourner pour 25 mn.
• Laisser refroidir hors du four.
• Monter la crème fraîche en Chantilly ferme avec le sucre glace.
• L’aromatiser avec 1 cuillerée à café de kirsch.
• Râper les 50 g de chocolat .
• Dans des verrines, monter les Forêts Noires en alternant une couche de moelleux prélevée en utilisant la verrine supplémentaire en emporte-pièce, une cuillerée à café de kirsch, une couche de confiture, une couche de Chantilly jusqu’au sommet de la verrine.
• Finir par une couche de Chantilly.
• Décorer de chocolat noir râpé et déposer une cerise confite.